By | November 26, 2020

Contenido:
2 tazas de bulgur fino,
1 taza de sémola,
1 huevo,
1 cuchara de postre cilantro en polvo y sal

Para la salsa:
200 g de carne molida,
1 cucharada de pasta de tomate,
1 cebolla,
1 tomate,
1 pimiento verde,
1 cucharada de mantequilla,
pimienta negra y sal

Para verter:
1 taza de yogur,
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite y pimiento rojo molido

Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 50 minutos

Servicio: para 4 personas

Albóndigas Fellah con carne picada:

El bulgur fino y la sémola del bol se remojan durante 10 minutos con 1 vaso de té de agua fría. Se agrega huevo, sal y cilantro a la mezcla remojada de bulgur y sémola, se agrega agua gradualmente y se amasa hasta obtener la consistencia de una pasta. (Debe tener una consistencia que no se pegue a la mano y no sea muy dura).

Los trozos cortados de la masa en el tamaño de avellanas se enrollan primero en el medio de nuestras dos palmas, luego se presionan con la punta del dedo meñique para formar un botón.

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La carne molida se saltea en una olla con 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados y fría.

Agregue los tomates finamente picados, la pasta de tomate y el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague la estufa.

Las albóndigas arrojadas al agua salada hirviendo en la olla se hierven hasta que suban a la superficie del agua

Figuras

Las albóndigas de fellah que se llevan al plato para servir se sirven con yogur de ajo y carne picada, mientras se rocían con pimiento rojo en polvo.

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