By | November 25, 2020
Ingredientes:
500 gr de filete de lubina,
chalota,
patatas,
zanahorias,
pimientos rojos,
pimientos verdes,
limón,
ajo,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de mantequilla,
hoja de laurel,
tomillo,
azafrán (azafrán),
sal y pimienta negra {5 }

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos

Servicio : Para 4 personas

Derrita la mantequilla en la sartén de hierro fundido. Las cebollas picadas, las patatas, las zanahorias y los pimientos se fríen por ambos lados.

Mezcle bien el jugo de limón, el ajo machacado, el cártamo y la sal en un frasco. (Estas salsas deben guardarse durante al menos media hora)

Las verduras salteadas se llevan hacia los lados del hierro fundido.

El centro está vacío El filete de lubina se alinea en el medio de la sartén y se cocina durante 5 minutos.

Vierta la mezcla con ajo y aceite de oliva sobre el pescado. Agrega 1 vaso de té con agua caliente.

Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Proceso de cocción Cuando termine, el pescado se cubre con una espátula. (el pescado se cocina con este método para que absorba todo el sabor)

Vuelva a cerrar la tapa de la sartén y espere al menos 5 minutos, luego sirva.

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