By | November 26, 2020
Contenido:

Para la masa previa: (masa Tangzhong)
6 cucharadas de agua,
2 cucharadas de harina,

Para la masa de pan:
4 vasos de harina,
1 vaso de leche,
1 huevo (la clara en la yema),
1 cucharada de leche en polvo,
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente,
1 paquete pequeño de levadura instantánea,
1 cucharada de azúcar granulada,
1 cucharadita de sal

Preparación: 60 min
Cocción: 45 minutos
Total: 105 minutos

Servicio: 6-8 personas

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Se cuecen 2 cucharadas de harina con la consistencia de natillas con 6 cucharadas de agua.

La harina se tamiza en el recipiente para amasarla. La mezcla de leche, clara de huevo, leche en polvo, levadura, azúcar granulada, sal y mantequilla blanda se cuece y se enfría con la consistencia de natillas y masa enfriada.

Todos los ingredientes se amasan bien para activar el gluten. . La masa se fermenta cubriéndola con estiramiento hasta que tenga el doble de su volumen.

La masa fermentada se divide en 4 partes iguales y se enrolla en un rectángulo de medio cm de grosor con un rodillo.

La masa con los bordes doblados hacia adentro se envuelve en un rollo. Nuestra masa se prepara en 4 rollos.

Los rollos se colocan uno al lado del otro en un molde para pastel rectangular cubierto con papel para hornear.

15 Se esparce la yema de huevo sobre el pan que se guarda por un minuto.

Se cuece en un horno calentado a 180 grados durante 40 minutos hasta que se dore. (Nuestro pan será más delicioso ya que un recipiente lleno de agua para colocar en el horno durante la cocción proporcionará suficiente humedad).

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