By | November 26, 2020
Ingredientes:
2 kg de harina,
1/2 kg de pasta de tomate mezclada con tomate y pimiento,
500 gramos de yogur colado,
250 gramos de mantequilla,
sal { 5}

Preparación: 45 minutos
Secado: 4 días

Lo suficientemente grande para llevar todos los materiales Derrita la mantequilla en una cacerola.

Agregue la pasta de tomate y el yogur colado sobre la mantequilla derretida y fríalo durante 5 minutos.

{11 }

Se tamizan 2 kg de harina y se añaden lentamente. No se mezcla con una cuchara.

Con el rodillo, el rodillo se gira sobre sí mismo y se perforan agujeros.
Se mantiene durante 10 minutos a fuego lento sin revolver.

{5 }

Se cocina revolviendo con una cuchara de madera y se apaga la estufa.

Cubra la boca de la olla con un paño de algodón y espere 10 minutos.

Se tritura en un procesador de alimentos y se convierte en una consistencia fina de bulgur.

La tarhana desmenuzada se seca a la sombra durante 3-4 días.

{ 6} Almacenado en frascos de vidrio o bolsas de tela.

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