Category: El pez

El pez

Bonito frito

Contenido: Bonito, harina de maíz, aceite El pescado que ha sido recogido y cubierto con harina de maíz se fríe en aceite. Servido con verdolaga, rúcula, albahaca, tallo de apio, pepino, tomate, pimiento y ensalada de cebolla roja. Se agregan encurtidos de…Read More »

Bonito a la plancha con crema de puerro

Ingredientes para puerro: 1 kg de puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de crema, 1 cucharadita de albahaca, comino, sal, pimienta negra Picamos finamente los puerros. Ásalo en aceite de oliva. Agrega las especias y la sal. Agrega 2…Read More »

Pescado y Camarones con Salsa de Curry

Ingredientes: 1/2 kg de pescado, 1/2 kg de camarones, 400 ml de leche de coco, 2 cucharadas de pasta de curry, perejil, cebolla, tres dientes de ajo, trozos pequeños de jengibre, jugo de lima (o jugo de limón), pimientos rojos, sal y…Read More »

Bonito de mantequilla en sartén

Contenido: 2 bellotas, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de harina de maíz, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite 2 cucharaditas de sal El pescado de bellota se recoge y se corta en rodajas. Se lava y se filtra cuidadosamente…Read More »

Lubina al vapor

Ingredientes: 500 gr de filete de lubina, chalota, patatas, zanahorias, pimientos rojos, pimientos verdes, limón, ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, hoja de laurel, tomillo, azafrán (azafrán), sal y pimienta negra {5 } Preparación: 10 minutos Cocción:…Read More »

Besugo a la sal

Contenido: 1 besugo, 4 cucharadas de sal, 1 cucharada de harina de maíz El pescado se limpia, se lava y se rasca con un cuchillo Se espolvorean 4-5 cucharadas de sal de roca y sal refinada en la sartén de pescado. La…Read More »

Sartén de sardina

Contenido: 1 kg de sardinas, 1 botella de agua mineral, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, aceite para freír, { 4} sal Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Total: 30 minutos {6 } Servicio: Para 4 personas El pescado se retira de…Read More »

Cola de langosta al horno

Contenido: 4 colas de langosta, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, jugo de limón, { 7} pimentón, sal y pimienta negra Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos Servicio: Para 2 personas Preparación de la cola de langosta…Read More »

Pulpo a la plancha

Contenido: 1 kg de pulpo (mediano), 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 / 2 cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta negra Preparación: 10 minutos Cocción: 60 minutos Total: 70 minutos Servicio: para 4 personas Preparación de pulpo a…Read More »

Abadejo De Camarones

Ingredientes: 300 gr de eglefino, 250 gr de camarones gigantes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gr de mantequilla 1/2 limón, hoja de laurel, sal, pimienta negra y ají rojo Preparación: 5 minutos Cocción: { 6} 10 minutos Total: 15 minutos…Read More »